Περιγραφή προϊόντος :
Σαν Μιχάλη Σύρου Π.Ο.Π.. Σκληρό, κίτρινο τυρί από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, που παράγεται στη Σύρο και είναι ΠΟΠ. Το χρώμα του είναι χρυσαφένιο κίτρινο, η μάζα του συμπαγής, με ακανόνιστες τρυπούλες και κατά το κόψιμο θρυμματίζεται όπως η παρμεζάνα.