Περιγραφή προϊόντος :
Μπλε τυρί Ιθάκης Εύμαιος. Το Μπλε τυρί Ιθάκης Εύμαιος πρόκειται για ένα μπλε τυρί, αλειφωτό και αρωματικό. Ο Εύμαιος, θέλει «δυνατό γάλα» γι' αυτό τυροκομείται με τις πρώτες ποσότητες του Φεβρουαρίου και της άνοιξης. Η δίμηνη ωρίμανση δεν γίνεται σε σπηλιά όπως ο Τσεμπέρης, αλλά σε ειδικό θάλαμο, αφού θερμοκρασία, υγρασία και όλοι οι παράγοντες που συμβάλλουν στη δημιουργία του τυριού πρέπει να είναι σταθεροί και απόλυτα ελεγχόμενοι.